Натирают на крупной терке неочищенное яблоко и сельдерей в соотношении 3:1, кладут в простоквашу. Заправляют солью и мелко натертым хреном.
Яблоки 120 г, сельдерей 30 г, хрен 30 г, простокваша 100 мл.