Капусту шинкуют, заливают небольшим количеством кипящей воды, солят, добавляют лимонную кислоту и нагревают, непрерывно помешивая. Когда капуста осядет, ее откидывают на дуршлаг и охлаждают. Очищают лук, мелко нарезают. Яблоки натирают на крупной терке. Перемешивают, заправляют ксилитом, растительным маслом, посыпают зеленью.
Капуста 120 г, яблоки 40 г, лук 20 г, растительное масло 15 г, соль, ксилит, лимонная кислота по вкусу.